Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 1/2 liter water,
250 gram runderpoulet in stukjes,
2 a 3 lichtbevleesde soepbotten,
250 gram wortelen,
2 knolletjes,
250 gram aardappelen,
1 fijngesnipperde ui,
4 of 5 hele uien,
1 klein stuk knolselderij,
1 klein bosje verse koriander,
1 kilo gemalen tomaten o0f 2 blikken gepelde tomaten,
2 theelepels zwarte peper,
1 safraanpoeder,
1 nootje boter,
zout naar smaak,d
handvol vermicelli.
Voorbereiding:
Snij de groenten in kleine stukjes en was ze goed. Doe de groenten in een grote pan met de runderpoulet en de soepbotten en voeg de peper, het zout, de saffraan en het nootje boter toe.
Giet er 2 1/2 liter water bij en breng aan de kook.
Bereidingswijze:
Laat ongeveer 1 uur zachtjes koken en doe er dan de in stukken gesneden aardappelen, de tomaten en de gehakte koriander bij.
Als de aardappelen gaar zijn,strooi er dan een handvol vermicelli bij en laat het geheel nog enkele minuten zachtjes koken.
|
|